Nuevo procedimiento para la extracción de proteínas de materia de plantas o algas

Se describe un método para separar proteínas de material vegetal o de algas. El método comprende mezclar el material que contiene proteínas con un disolvente, preferiblemente agua; extraer el material que contiene proteínas a un pH > 7; y acidificar la mezcla, precipitando así la proteína y la fibra juntas. En algunas realizaciones de la invención, la separación comprende además decantar la mezcla para recuperar un sólido de proteína/fibra; añadir agua al sólido de proteína/fibra; añadir una cantidad predeterminada de base al sistema de proteína/fibra/agua, precipitando así la fibra; separar la fibra de la proteína en un decantador; y secar la solución de proteína. En otras realizaciones, el sólido de proteína/fibra se procesa directamente, por ejemplo, al pasarlo a una extrusora. El uso de la fibra como portador para la proteína hace que el método inventivo sea más eficiente que los métodos conocidos en la técnica; en particular, el método inventivo no requiere el uso de una centrífuga clarificadora de alta gravedad. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal) A method for separating protein from plant or algae material is disclosed. The method comprises mixing the protein-containing material with a solvent, preferably water; extracting the protein-containing material at pH>7; and acidifying the mixture, thereby precipitating protein and fiber together. In some embodiments of the invention, the separation additionally comprises decanting the mixture to recover a protein/fiber solid; adding water to the protein/fiber solid; adding a predetermined quantity of base to the protein/fiber/water system, thereby precipitating fiber; separating the fiber from the protein in a decanter; and drying the protein solution. In other embodiments, the protein/fiber solid is processed directly, e.g. by being passed to an extruder. The use of the fiber as a carrier for the protein makes the inventive method more efficient than methods known in the art; in particular, the inventive method does not require the use of a high-g clarifier centrifuge.