Métodos para obtener fosfolípidos y composiciones de los mismos

Un método para proporcionar una composición con altas cantidades de fosfolípidos omega-3 que comprende: poner en contacto huevas de pescado sin secar con un disolvente polar y mezclar las huevas y el disolvente para formar una primera mezcla; filtrar la primera mezcla para retirar las partículas sólidas con un tamaño superior a 1 μm, para proporcionar una solución del disolvente polar que comprende lípidos extraídos; someter la solución a filtración por membrana en donde la membrana tiene un MWCO de 300 Daltons, para proporcionar un retenido que comprende más de un 10 % en peso seco de lípidos; en donde al menos un 40 % de los restos de ácido graso totales del retenido son ácidos grasos omega-3, los restos de ácido graso del retenido comprenden ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA), y la relación entre DHA y EPA es al menos 2:1; en donde el retenido comprende menos de un 2 % en peso de contenido de ceniza, basado en peso seco. The invention provides methods for obtaining lipid compositions comprising phospholipids having a high docosahexaenoic acid (DHA) content, which compositions are preferably extracted from natural sources such as fish roe. The lipid compositions are excellent sources of highly bioavailable DHA and they can be used in oral delivery vehicles, dietary supplements, functional foods, and the like.