Procedimiento de microencapsulación y producto

Composición que comprende: un material de núcleo que tiene un valor de sabor; un recubrimiento polimérico que rodea a al menos el 90% del área de superficie del material de núcleo, comprendiendo dicho recubrimiento polimérico un polímero catiónico y una mezcla de polímeros aniónicos, incluyendo polifosfatos de cadena media y polifosfatos de cadena larga en una razón de 60:40, en la que dicho recubrimiento polimérico tiene un grosor uniforme que oscila entre 1 μm y 20 μm; en la que dicha composición proporciona una liberación controlada correspondiente a menos del 40% en peso del material de núcleo en la cavidad bucal de una porción del material de núcleo cuyo sabor está enmascarado, a lo largo de un periodo de tiempo que oscila entre 0,5 minutos y 2 minutos en la cavidad bucal y proporciona liberación modificada del material de núcleo restante en el tracto gastrointestinal. A composition comprising a core material, having a taste value and polymeric coating. The polymeric coating substantially surrounds the core material and comprises a cationic polymer and optionally an anionic polymer. The polymeric coating has a uniform thickness ranging from 2 μm to 20 μm. The composition provides release of a portion of the core material which is taste masked over a time period ranging from 0.5 minute to 2 minutes in the oral cavity and provides a modified-release of the remaining core material in a gastrointestinal tract.