Dispositivo evaporador para agua y cocedor de vapor con un tal dispositivo evaporador

Dispositivo evaporador (20, 120) para agua (36, 136) con las siguientes características: - un tanque de agua (24, 124) con una pared externa (26, 126) periférica y con una pared interna (31, 131) periférica, - en la pared externa (26, 126) se proporciona un dispositivo de calentamiento (38, 138), - la pared interna (31, 131) se extiende dentro de la pared externa (26, 126) y a cierta distancia de esta, - entre la pared externa (26, 126) y la pared interna (31, 131) está formada una zona de agua (32, 132), - una salida de vapor (21, 121), que emerge hacia arriba desde la zona de agua (32, 132), caracterizado por el hecho de que dentro de la pared interna (31, 131) está dispuesta una bomba (41, 141) para bombear agua desde una reserva de agua (16) hacia la zona de agua (32, 132). An evaporator device for water for installation in a steamer has a water tank having an encircling outer wall and an encircling inner wall, wherein a heating device is provided on the outer wall. The inner wall extends within the outer wall and with a clearance relative thereto, wherein a water zone is formed between the outer wall and the inner wall. A pump is arranged within the inner wall in order to pump water from a water reservoir into the water zone. A steam outlet emerges upwards from the water zone and leads into the steamer.