Procesos de fermentación

Proceso para producir un producto de fermentacion a partir de material que contiene almidon que comprende las etapas de: a) licuefaccion del material que contiene almidon; (b) sacarificacion utilizando una enzima generadora de fuentes de carbohidratos; (c) fermentacion utilizando una levadura, en do...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	FESTERSEN, Rikke Monica, DEINHAMMER, Randy
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	AGRICULTURE ANIMAL HUSBANDRY BEER BIOCHEMISTRY BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES, AS HERBICIDES BREWING OF BEER CHEMISTRY ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE FISHING FORESTRY HUMAN NECESSITIES HUNTING HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS PLANT GROWTH REGULATORS PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTSTHEREOF SPIRITS TRAPPING VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Proceso para producir un producto de fermentacion a partir de material que contiene almidon que comprende las etapas de: a) licuefaccion del material que contiene almidon; (b) sacarificacion utilizando una enzima generadora de fuentes de carbohidratos; (c) fermentacion utilizando una levadura, en donde una o mas defensinas se agregan antes y/o durante la fermentacion en una concentracion suficiente para inhibir el crecimiento de celulas bacterianas de acido lactico contaminantes. The present invention provides a fermentation process for producing a fermentation product from starch-containing material wherein one or more antibacterial agents are added before and/or during fermentation.