Método de limpieza con composiciones de limpieza que contienen un compuesto de magnesio soluble en agua

Un método de limpieza de utensilios que comprende las siguientes etapas: poner en contacto el utensilio con una composición que comprende agua dura que tiene un nivel total de iones de calcio y magnesio en exceso de 100 ppm expresados en unidades de ppm de CaCO3, una sal de magnesio soluble en agua, y una mezcla de una fuente de alcalinidad y un tensioactivo, en donde la composición acuosa durante el contacto comprende ion de magnesio en una cantidad molar igual a o en exceso sobre una cantidad molar de ion de calcio; y recuperar el utensilio con una cantidad aceptable de manchas de agua dura, en donde una cantidad aceptable de manchas de agua dura comprende hasta un cuarto de la superficie que contiene manchas, y en donde la composición tiene un pH de entre 8 y 10. The present invention relates to compositions including a water soluble magnesium salt, water soluble calcium salt, and gluconate, which have a beneficial effect on corrosion during cleaning. The present compositions can reduce corrosion of glass, aluminum, or steel. The present invention also relates to methods employing these compositions.