Dispositivo de fermentación en medio sólido y productos obtenidos

Dispositivo de fermentación en medio sólido (FMS) caracterizado por que comprende - un molde externo rígido (1), - una parte interna que constituye una cámara de fermentación (2), amovible, de un solo uso, constituida por un material flexible y que comprende dos partes, - la parte inferior (8), o cámara baja, más dura, de forma casi idéntica a la del recipiente (3), - la parte superior (10) o cámara alta destinada a contener el material a fermentar, formada por un material más flexible, siendo su volumen útil superior al de la parte inferior, - medios de aireación que están previstos entre estas dos partes. The invention concerns a solid state fermentation (SSF) device, characterised in that it comprises - a rigid outer mould (1) - an inner portion forming a removable single-use fermentation chamber (2) formed from a flexible material and comprising 2 portions, - the lower portion (8), or lower chamber, which is harder and has a shape almost identical to that of the container (3), - the upper portion (10) or upper chamber intended to enclose the material that is to be fermented, formed from a more flexible material, the useful volume thereof being greater than that of the lower portion, - aeration means being provided between these two portions.