APPARATUS AND NON-INVASIVE METHOD OF DETECTION OF CHAIN ¿¿BREAKS COLD IN FROZEN MEAT (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Apparatus and non-invasive method of detecting cold chain breaks in frozen meat. The present invention relates to a non-invasive apparatus for detecting breakages of the cold chain in frozen meat, comprising a sensor, a dielectric spectroscopy unit linked to said sensor and a control unit linked to the dielectric spectroscopy unit, where the sensor comprises: - an injection electrode, contactable with the surface of the meat frozen in a non-invasive manner to apply on said frozen meat an injection signal generated in the dielectric spectroscopy unit, and - a first and a second measuring electrode, contactable with the surface of the same meat frozen in a non-invasive manner to receive from said frozen meat the measurement signal; and to send this measurement signal to the control unit, through the dielectric spectroscopy unit, in addition to the method that makes use of said apparatus. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) Aparato y método no invasivo de detección de roturas de la cadena de frío en carne congelada. La presente invención se refiere a un aparato no invasivo de detección de roturas de la cadena de frío en carne congelada, que comprende un sensor, una unidad de espectroscopia dieléctrica vinculada con dicho sensor y una unidad de control vinculada con la unidad de espectroscopia dieléctrica, donde el sensor comprende: - un electrodo de inyección, contactable con la superficie de la carne congelada de manera no invasiva para aplicar sobre dicha carne congelada una señal de inyección generada en la unidad de espectroscopia dieléctrica, y - un primer y un segundo electrodo de medición, contactables con la superficie de la misma carne congelada de manera no invasiva para recibir desde dicha carne congelada la señal de medición; y para enviar esta señal de medición a la unidad de control, a través de la unidad de espectroscopia dieléctrica, además de al método que hace uso de dicho aparato.