Máquina trituradora para la trituración de un producto

Máquina trituradora (1) para la trituración de un producto, particularmente para la trituración de carne, que comprende: al menos una placa perforada estacionaria (9, 13, 18) y al menos una placa perforada rotativa (11, 12) que interactúan para la trituración del producto, un cabezal de corte (8) rotativo montado en un eje (5) que está dispuesto en dirección de transporte del producto que se ha de triturar aguas arriba de las placas perforadas (9, 11, 12, 13, 18) para interactuar con una placa perforada estacionaria (9) para la trituración del producto, caracterizada por que se puede ajustar una distancia axial (A) entre el cabezal de corte (8) y la placa perforada estacionaria (9). A mincing machine for mincing a product, in particular for mincing meat, includes at least one stationary hole plate and at least one rotating hole plate which interact to mince the product. The mincing machine has a rotating cutter head mounted on a shaft wherein said cutter head is arranged upstream of the interacting hole plates in the conveying direction of the product to be minced in order to interact with a stationary hole plate to mince the product.