Tambor divisor y amasador

Dispositivo (1; 1.1; 1.2; 1.3) para dividir en porciones y amasar masa, con un tambor de cámaras (2) que puede girar por pasos alrededor de un árbol de accionamiento (15) mediante un accionamiento principal (11), que en sus secciones perimetrales (5) está provisto de cámaras de alojamiento (7) para las porciones de masa que van a amasarse, pudiendo desplazarse en cada cámara de alojamiento (7) un émbolo de pesaje (8) en la dirección radial del tambor de cámaras (2) mediante acoplamiento según el movimiento con un dispositivo de control (19), estando acoplado cada émbolo de pesaje (8) según el movimiento con el dispositivo de control (19) por medio de un árbol de palanca (9), que en uno de sus extremos de árbol de palanca (9.1) está provisto de un rodillo de levas (22), rodillo de levas (22) que está alojado en un guía forzada, arqueada en forma de curva (20), de un dispositivo de control (19), caracterizado por que al menos una sección perimetral (5) del tambor de cámaras (2), que presenta al menos una cámara de alojamiento (7), está realizada de manera que puede retirarse y encajarse en dirección axial junto con el émbolo de pesaje (8) situado en la cámara de alojamiento (7). A device for portioning and kneading dough is provided, comprising a chamber drum incrementally rotatable about a drive shaft by a main drive provided at the circumferential sections thereof with accommodation chambers, wherein in each accommodation chamber there may be slid one or a plurality of weighing stamps in the radial direction of the chamber drum by motion-according coupling with a control device. At least one circumferential section of the chamber drum, which has at least one accommodation chamber, may be removed and re-attached in the axial direction together with the weighing stamp situated in the accommodation chamber. Each weighing chamber is motion-accordingly coupled with the control device by a lever shaft, which is provided at one of its lever shaft ends with a cam roller housed in a cam-like curved compulsory guiding of a control device.