Composición nutricional para la prevención de infecciones

Proceso para la producción de una preparación que comprende los pasos de: a: incubar un sustrato acuoso con bifidobacterias, donde el sustrato comprende al menos un elemento seleccionado del grupo consistente en leche, proteína de la leche, suero de leche, proteína de suero de leche, hidrolizado pro...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PETAY, Valérie, LE CROIX, Francis, VAN LIMPT, Cornelus Johannes Petrus, KNOL, Jan
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS ORMEDICINAL PREPARATIONS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Proceso para la producción de una preparación que comprende los pasos de: a: incubar un sustrato acuoso con bifidobacterias, donde el sustrato comprende al menos un elemento seleccionado del grupo consistente en leche, proteína de la leche, suero de leche, proteína de suero de leche, hidrolizado proteico de suero de leche, hidrolizado de caseína, y lactosa para obtener una mezcla incubada; b: inactivar las bifidobacterias por calentamiento de la mezcla incubada y/o eliminar células de bifidobacterias de la mezcla incubada mediante centrifugado y/o filtración; c: combinar una composición que comprende la mezcla obtenida en el paso a u obtenida en el paso b, preferiblemente obtenida en el paso b con al menos dos carbohidratos no digeribles diferentes, donde al menos uno, preferiblemente dos, es/son seleccionado(s) del grupo consistente en fructo-oligosacáridos, galacto-oligosacáridos, gluco-oligosacáridos, arabino-oligosacáridos, manano- oligosacáridos, xilooligosacáridos, fuco-oligosacáridos, arabinogalacto- oligosacáridos, glucomanno-oligosacáridos, galactomanno-oligosacáridos, rafinosa, lactosacarosa, ácido siálico que comprende oligosacáridos y oligosacáridos de ácido urónico. Disclosed is a nutritional composition comprising a combination of non-digestible oligosaccharides and a product obtained by incubating an aqueous substrate by bifidobacteria and optionally a product obtained by incubating an aqueous substrate by S. thermophilus. Said combination synergistically improves the immune system by stimulating the Th1 response, and/or decreasing the Th2 response, improving the vaccination response, improving the resistance against infections and/or decreasing allergy.