Un producto reticulado de base láctea
Un procedimiento de producción de un producto reticulado de base láctea, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de: (a) someter un producto de base láctea a un procedimiento de extrusión para obtener múltiples hebras individuales del producto de base láctea, (b) estructurar dichas múltiples he...
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| Format: | Patent |
| Sprache: | spa |
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| Zusammenfassung: | Un procedimiento de producción de un producto reticulado de base láctea, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de: (a) someter un producto de base láctea a un procedimiento de extrusión para obtener múltiples hebras individuales del producto de base láctea, (b) estructurar dichas múltiples hebras individuales del producto de base láctea para obtener un producto reticulado de base láctea que comprende una red homogénea de múltiples hebras individuales entrelazadas del producto de base láctea, en el que las múltiples hebras individuales del producto de base láctea tienen un diámetro menor de 4 mm, y en el que el producto reticulado de base láctea tiene una densidad menor de 1,0 g/cm3.
The present invention pertains to a method for producing a reticulate dairy based product, comprising subjecting a dairy based product to an extrusion to obtain multiple individual threads of the dairy based product and structuring said multiple individual threads of the dairy based product to obtain a reticulate dairy based product. Moreover the present invention pertains to a reticulate dairy based product obtainable by this method and to a reticulate dairy based product comprising a coherent network of multiple entangled individual threads of a dairy based product. |
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