Procedimiento de preparación de un aromatizante

Un procedimiento de preparación de un aromatizante que comprende: (i) proporcionar una composición que comprende un jarabe de frutas y uno o más componentes seleccionados del grupo que consiste en proteína vegetal hidrolizada, levadura autolizada y soja y / o trigo fermentados; (ii) calentar la comp...

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Hauptverfasser:	TEN-HAAF, LAMBERT A M, BINK, GREGORIO EXPOSITO
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Zusammenfassung:	Un procedimiento de preparación de un aromatizante que comprende: (i) proporcionar una composición que comprende un jarabe de frutas y uno o más componentes seleccionados del grupo que consiste en proteína vegetal hidrolizada, levadura autolizada y soja y / o trigo fermentados; (ii) calentar la composición para estimular una reacción de Maillard; y (iii) secar la composición. A process for preparing a flavourant comprises: (i) providing a composition comprising a fruit syrup and one or more components selected from the group consisting of hydrolysed protein, autolysed yeast and fermented soy and/or wheat; and (ii) heating the composition to promote a Maillard reaction.