FORMULACION ALIMENTARIA QUE COMPRENDE MARROS DE CAFE Y SUS APLICACIONES

Nueva formulación alimentaria que comprende una combinación de marros de café como fuente de fibra dietética insoluble antioxidante y fuente de proteínas, junto con otros ingredientes adicionales, que se utiliza en la elaboración de alimentos sólidos saludables de panadería, bollería y confitería, y...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	ULLATE ARTIZ, MONICA, DEL CASTILLO BILBAO, MARIA DOLORES, MARTINEZ SAEZ, NURIA
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Nueva formulación alimentaria que comprende una combinación de marros de café como fuente de fibra dietética insoluble antioxidante y fuente de proteínas, junto con otros ingredientes adicionales, que se utiliza en la elaboración de alimentos sólidos saludables de panadería, bollería y confitería, y entre los que se encuentran pan, bollos, galletas, cereales de desayuno y aperitivos, destinados a la población en general y a personas con requerimientos nutricionales particulares. The invention relates to a novel food formulation comprising a combination of spent coffee grounds as a source of antioxidant insoluble dietary fibre and a source of proteins, together with other additional ingredients, used to make healthy solid food for bakeries, pastry shops, and confectioner's, including bread, pastries, biscuits, breakfast cereals and appetisers, for the general population and for people with special nutritional requirements.