Procedimiento para producir ácidos grasos

Un procedimiento para producir ácidos grasos, que comprende poner en contacto glicéridos de ácidos grasos de aceite vegetal o natural o grasa animal con agua en presencia de un catalizador ácido sólido, caracterizado por que el catalizador ácido sólido se selecciona de un complejo de cianuro metálico doble o un óxido de metal de transición del grupo VIb soportado, y comprendiendo dicho procedimiento las etapas de: a. poner en contacto uno o más glicéridos de ácidos grasos de aceite vegetal o natural y grasa de origen animal con agua en presencia de un catalizador ácido sólido, en donde la relación molar aceite/grasa a agua está en el intervalo de 1:5 a 1:40 y el catalizador en el intervalo de 3-10% en peso del aceite/grasa; b. someter la mezcla de reacción obtenida en la etapa (a) a una temperatura en el intervalo de 150 a 230ºC y una presión en el intervalo de 1 a 6 MPa para obtener ácidos grasos; c. separar los ácidos grasos obtenidos en la etapa (b) de la mezcla de reacción y el subproducto glicerol. An effective process for producing fatty acids catalyzed by double metal cyanide complex or a supported group VIb transition metal oxide, wherein the catalyst is stable and reusable.