Tentempié en forma de palo y procedimiento para su producción

Procedimiento para producir un tentempié en forma de palo a partir de una masa filiforme que contiene harina de cereales como componente principal, comprendiendo el procedimiento: una etapa de preparación destinada a preparar la masa filiforme provista de una pluralidad de cortes no pasantes formados en la misma a través del sentido longitudinal e impregnándola con sosa, una etapa de cocción destinada a cocer la masa filiforme obtenida en la etapa de preparación, montando la masa filiforme en una superficie de calentamiento, y una etapa de corte destinada a cortar la masa filiforme cocida en los cortes para formar de este modo unos pasteles en forma de palo. The present invention relates to a stick-shaped snack comprising a stick-shaped pastry and a coating material coated over the surface of the stick-shaped pastry, the stick-shaped pastry being formed by preparing the string-like dough provided with a plurality of non-through cuts formed therein across the longitudinal direction and impregnated with lye, baking the resulting string-like dough being mounted on a heating surface, and cutting the baked string-like dough at the cuts, the maximum cross-sectional width of each stick-shaped pastry being 2.5 mm to 3.5 mm.