Procedure for the elaboration of a fried ice cream and product obtained. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Procedure for the preparation of a fried ice cream and product obtained. The method of the invention is based on coating a piece of ice cream in flour at -30º c, with any size, configuration and flavor. Next, a second batter is made in beaten egg, and after this second batter a third batter with sweet and grated sponge cake of very small granulometry is carried out. The piece of ice cream with the three layers of batter referred to is subjected to a frying by means of total immersion in oil, at a temperature of approximately 300ºC and for a time of approximately 8 seconds, time which ensures a correct frying for the envelope forming the layers of batter, without adversely affecting the piece of ice cream. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) Procedimiento para la elaboración de un helado frito y producto obtenido.El procedimiento de la invención se basa en rebozar en harina una pieza de helado a -30°C, con cualquier tamaño, configuración y sabor. A continuación se efectúa un segundo rebozado en huevo batido, y tras este segundo rebozado se lleva a cabo un tercer rebozado con bizcocho azucarado y rallado de muy pequeña granulometría. La pieza de helado con las tres capas de rebozado referidas se somete a una fritura mediante inmersión total en aceite, a una temperatura de aproximadamente 300°C y durante un tiempo de aproximadamente 8 segundos, tiempo que asegura una correcta fritura para la envolvente que forman las capas de rebozado, sin afectar negativamente a la pieza de helado.