PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y ENVASADO DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO FRESCO CON CAPACIDAD RESPIRATORIA PARA SU CONSERVACION Y POSTERIOR COCCION AL VAPOR

Procedimiento de preparación y envasado de un producto alimenticio fresco con capacidad respiratoria durante el envasado y la conservación, para su conservación y posterior cocción al vapor en horno microondas, caracterizado por que comprende las siguientes fases operativas: - almacenado del product...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	JUAREZ QUINTANA, MARIA CONSUELO, MELENDEZ JUAREZ, FRANCISCO JAVIER, MELENDEZ JUAREZ, JOSE MANUEL, MELENDEZ LAGUNA, RAFAEL
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS,e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES,DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS CONVEYING FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL HUMAN NECESSITIES PACKAGES PACKAGING ELEMENTS PACKING PERFORMING OPERATIONS PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS STORING THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES TRANSPORTING
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Procedimiento de preparación y envasado de un producto alimenticio fresco con capacidad respiratoria durante el envasado y la conservación, para su conservación y posterior cocción al vapor en horno microondas, caracterizado por que comprende las siguientes fases operativas: - almacenado del producto alimenticio en cámaras con ozono; - lavado del producto alimenticio con inyección de ozono en el agua utilizada para el lavado; - introducción del producto alimenticio lavado en un envase; - termosellado del envase que contiene el producto con un material transparente dotado de una o más válvulas de escape de vapor; - aplicación de un vacío al envase para su acondicionamiento. Method of preparing and packaging a fresh food product (I) with respiratory activity during the packaging and conservation, comprises: storing (I) in chambers with ozone; washing (I) with injection of ozone in the water; introducing the washed (I) in a container; thermosealing of the container with a transparent material and application of a vacuum to the container for its conditioning. Method of preparating and packaging a fresh food product (I) with respiratory activity during the packaging and conservation, for its conservation and later steam cooking in a microwave oven, where comprises (operational phases): storing (I) in chambers with ozone; washing (I) with injection of ozone in the water used for washing; introducing the washed (I) in a container; thermosealing of the container (containing (I)) with a transparent material provided with one or more vents for the escape of steam; application of a vacuum to the container for its conditioning.