Procedure of molecular detection of bacteria bacterias ácido lactical producers of b-glucans. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Molecular detection method of beta-lactic acid producing bacteria beta-glucans. This invention presents a new method for the rapid detection and identification of lactic acid bacteria producing exopolysaccharides by amplification of their gtf gene encoding a glycosyl transferase. The use of this method could allow the prevention of the staining of alcoholic beverages and the isolation of new strains that could be used for the production of fermented foods. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) Procedimiento de detección molecular de bacterias ácido lácticas productoras de {be}-glucanos. Esta invención presenta un nuevo método de detección e identificación rápida de bacterias ácido lácticas productoras de exopolisacáridos por amplificación de su gen gtf codificante de una glicosil transferasa. La utilización de este método podría permitir la prevención del ahilamiento de bebidas alcohólicas y el aislamiento de nuevas estirpes que podrían ser utilizadas para la producción de alimentos fermentados.