PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE ESRTERES DE ESTEROL Y ESTANOL

La presente invención se refiere a un procedimiento para la esterificación directa de estanoles y esteroles con catalizador, que puede ser ácido o básico, en presencia de un agente desactivador del color para formar ésteres de estano/esteroles. El procedimiento proporciona una vía de síntesis que se puede extrapolar para producción a gran escala de ésteres con elevados rendimientos. Una realización preferida emplea un procedimiento de gradación de alimentos exento de disolventes orgánicos o ácidos minerales. The present invention provides a method for the direct esterification of stanols and sterols with catalyst, which can be acidic or basic, in the presence of a color deactivating agent to form stanol/sterol-esters. The method provides a synthetic route that is amenable to large scale production of the esters in high yields. A preferred embodiment employs a food grade process free of organic solvents or mineral acids.