UN METODO PARA MANTENER CONDICIONES ASEPTICAS EN UNA PLANTA DE JUGO DURANTE BREVES INTERRUPCIONES DE LA PRODUCCION

Un método para mantener condiciones asépticas en una planta de jugo durante breves interrupciones de la producción, donde en la planta que produce jugo el concentrado de jugo es calentado a una cierta temperatura cuando el vapor es suministrado al concentrado, el concentrado de jugo es mantenido a esta temperatura en un tubo de retención (11) durante un cierto intervalo de tiempo, y el concentrado de jugo es subsecuentemente diluido con agua hasta el grado correcto de dilución, caracterizado porque la planta, durante las breves interrupciones de la producción, corta el suministro de concentrado de jugo, vapor y agua; la presión en la planta es mantenida y una válvula de interrupción (28) colocada aguas abajo del suministro de agua se cierra; el vapor es suministrado a la instalación en una pequeña cantidad por medio de un conducto by-pass (8); y el tubo de retención (11) el cual está aislado y conectado al lazo de calentamiento (12) mantiene la temperatura del producto en el tubo de retención (11). The present invention relates to a method for maintaining aseptic conditions in a juice plant in brief productional stoppages. The plant is of the type where juice concentrate is heated to a certain temperature in that steam is supplied to the concentrate. The juice concentrate is kept at this temperature in a holding tube during a certain interval of time. The juice concentrate is thereafter diluted with water to the correct dilution degree. In brief production stoppages, the supply of juice concentrate, steam and water is shut off. The pressure in the plant is maintained in that a stop valve closes and that steam is supplied in a small quantity through a by-pass conduit placed on the steam conduit. The stop valve is placed downstream of the supply of water. The holding tube which is insulated and connected to a heating loop maintains the temperature of the product in the holding tube.