PROCESOS PARA RECUPERAR LAS ISOFLAVONAS DE LAS MEZCLAS DE SOJA

SE DESCRIBEN METODOS PARA LA RECUPERACION DE ISOFLAVONAS Y DERIVADOS DE LAS MISMAS A PARTIR DE MELAZAS DE SOJA. EN UNA PRIMERA REALIZACION, SE DESCRIBE UN METODO EN EL CUAL LAS ISOFLAVONAS SE RECUPERAN SIN NINGUNA CONVERSION SIGNIFICATIVA DE LOS CONJUGADOS DE ISOFLAVONA EN OTRAS FORMAS. EN UNA SEGUNDA REALIZACION, SE DESCRIBE UN METODO POR EL CUAL LOS CONJUGADOS DE ISOFLAVONA SE CONVIERTEN EN GLUCOSIDOS EN EL MATERIAL DE LA SOJA ANTES DE SU RECUPERACION. EN UNA TERCERA REALIZACION, SE DESCRIBE UN METODO EN EL CUAL LAS ISOFLAVONAS SE CONVIERTEN EN SU FORMA AGLUCON EN EL MATERIAL DE SOJA Y ANTES DE SU RECUPERACION. ASIMISMO, SE DESCRIBEN VARIOS PRODUCTOS ENRIQUECIDOS EN ISOFLAVONA OBTENIDOS DE VARIAS MELAZAS. Methods for recovering isoflavones and derivatives thereof from soy molasses are disclosed. In a first embodiment, a method is disclosed in which isoflavones are recovered without any significant conversion of isoflavone conjugates to other forms. In a second embodiment, a method is disclosed whereby isoflavone conjugates are converted to glucosides while in the soy material prior to their recovery. In a third embodiment, a method is disclosed in which isoflavones are converted to their aglucone form while in the soy material and prior to their recovery. Also disclosed are various isoflavone enriched products obtained from soy molasses.