RECUBRIMIENTO DE FUSION LENTA PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA HELADOS

RECUBRIMIENTO DE FUSION LENTA PARA PRODUCTOS DE PASTELERIA HELADOS

Recubrimiento de gel para productos de pastelería helados comprendiendo pectina gelatinosa que está provista mediante el producto de la reacción de una sol acuosa de una pectina y un endurecedor en una cantidad suficiente para causar la gelación de la sol, en el que el gel no se funde durante 4 hora...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: COULTER, LINDA, BEST, ERIC, THOMAS, ERICKSON DECRUZ, JULIA, ELLEN
Format: Patent
Sprache:spa
Schlagworte:
CHEWING GUM
COCOA
COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE
CONFECTIONERY
FOODS OR FOODSTUFFS
HUMAN NECESSITIES
ICE-CREAM
PREPARATION THEREOF
SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS
THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
Online-Zugang:Volltext bestellen
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:Recubrimiento de gel para productos de pastelería helados comprendiendo pectina gelatinosa que está provista mediante el producto de la reacción de una sol acuosa de una pectina y un endurecedor en una cantidad suficiente para causar la gelación de la sol, en el que el gel no se funde durante 4 horas a 25ºC. An ice confection coating of an aqueous based sol containing a pectin and a setting agent in an amount sufficient to cause gelation of the sol. Also included are methods for preparing the coating, methods for applying the coating, and the resultant coated ice confection products.