COMPOSICION QUE CONTIENE PECTINA PARA FORMAR UNA MATRIZ

Una composición líquida comestible con un pH superior a 6, una viscosidad inferior a 600 mPas a un nivel de cizalla de 100 s 1 y 20ºC, y una viscosidad de al menos el 125% de la viscosidad mencionada con un pH por debajo 5 de 5 y una temperatura de 37ºC, la composición comprendiendo: a. al menos el...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DE LANGE, MARIA, ELISABETH, HERMIEN, NAVARRO Y KOREN, PETER, ANTONIO, VAN LAERE, KATRIEN, MARIA, JOZEFA, MINOR, MARCEL
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES HYGIENE MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS ORMEDICINAL PREPARATIONS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Una composición líquida comestible con un pH superior a 6, una viscosidad inferior a 600 mPas a un nivel de cizalla de 100 s 1 y 20ºC, y una viscosidad de al menos el 125% de la viscosidad mencionada con un pH por debajo 5 de 5 y una temperatura de 37ºC, la composición comprendiendo: a. al menos el 0.05% peso de pectina con un grado de metoxilación entre 2 y 50 y/o de alginato; b. al menos 5 mg de calcio por 100 ml; y c. al menos el 0.1% peso de oligosacárido indigerible con un grado de polimerización entre 2 y 60. One aspect of the present invention relates to a liquid edible composition comprising pectin and oligosaccharides, wherein the weight ratio oligosaccharides to pectin exceeds 0.25. Another aspect of the invention relates to the use of the aforementioned composition for the manufacture of a composition for use in a method for the treatment and/or prevention of diabetes type II, said method comprising administering to a subject an effective dose of the composition. Yet another aspect of the invention relates to the use of such composition for the manufacture of a composition for the prophylactic or curative treatment of overweight in a mammal.