PROCEDIMIENTO PARA LA TRANSFORMACION DE LOS CRUSTACEOS EN GENERAL Y DEL KRILL ANTARTICO EN PARTICULAR Y SEMI-PRODUCTOS OBTENIDOS COMO CONSECUENCIA DE ESTE PROCEDIMIENTO

Procedimiento para la transformación de los crustáceos en general y del krill antártico en particular y semi-productos obtenidos como consecuencia de este procedimiento. El procedimiento consiste en, una vez capturado el krill y asegurado el escurrido del agua retenida por los medios más adecuados,...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PIVOVAROV, PAVEL, PETROVICH, PIVOVAROV, EUGENIY, PAVLOVICH
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	BUTCHERING FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES MEAT TREATMENT PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH PROCESSING POULTRY OR FISH THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Procedimiento para la transformación de los crustáceos en general y del krill antártico en particular y semi-productos obtenidos como consecuencia de este procedimiento. El procedimiento consiste en, una vez capturado el krill y asegurado el escurrido del agua retenida por los medios más adecuados, escurrido que equivale aproximadamente al 5% del peso del krill a tratar, (o bien utilizando krill descongelado, hasta alcanzar una temperatura de -2 a 8ºC), dentro de un tiempo controlado separarlo en dos fracciones, líquida y densa, eliminando seguidamente de la fracción líquida las sustancias en suspensión. Ambas fracciones pueden ser congeladas para su posterior utilización.