NUEVO PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR ACIDO CARNOSICO ESTABILIZADO EN ALTA CONCENTRACION

La invención se refiere a un procedimiento nuevo para la producción de un antioxidante natural, el ácido carnóxico, mediante su extracción de las hojas de romero, una solución acuosa de un alcohol alquílico inferior en presencia de un ácido soluble en agua. La extracción del ácido carnóxico es muy selectiva, por ejemplo, se extraen muy pocos otros productos químicos tales como pro-oxidantes de las plantas. Es más, también se describe un procedimiento para la estabilización del ácido extraído y evitar su descomposición y un procedimiento para la preparación del ácido en alta concentración. A novel process for the production of the natural antioxidant, carnosic acid, by extracting it from rosemary leaves with an aqueous solution of a lower alkyl alcohol in the presence of a water soluble acid is described. The extraction of the carnosic acid is very selective, i.e. very few other chemicals such as pro-oxidants from the plant are extracted. Furthermore, a method for the stabilization of the extracted acid from decomposition and a method of preparing the acid in high concentration are described.