PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE BETA-CAROTENO POR FERMENTACION EN CULTIVO MIXTO UTILIZANDO CEPAS (+) 4 (-) DE BLAKESLEA TRISPORA

Procedimiento de producción de {be}-caroteno por fermentación en cultivo mixto utilizando cepas (+) y (-) de Blakeslea trispora. La invención consiste en fermentar cepas seleccionadas de Blakeslea trispora en condiciones tales que se produzca {be}- caroteno en forma de preparaciones estabilizadas con contenidos residuales de otros carotenoides ({ga}-caroteno y {be}- zeacaroteno). Entre las condiciones de fermentación elegidas figuran la adición programada de oxígeno y/o {be}-ionona, a lo largo de la fermentación y el control de la edad de las fases vegetativas de crecimiento de las cepas empleadas. El {be}- caroteno obtenido es de aplicación en los sectores farmacéutico y alimentario. The invention consists of fermenting selected strains of Blakeslea trispora in conditions such that beta -carotene is produced in the form of stabilized preparations with residual contents of other carotenoids ( gamma -carotene and beta -zeacarotene). The fermentation conditions chosen include the programmed addition of oxygen and/or beta -ionone during fermentation, and control of the age of the vegetative growth phases of the strains employed. The beta -carotene obtained can be used in the pharmaceutical and food sectors.