PROCEDIMIENTO PARA EL LAVADO Y ASEPSIA DE BARRICAS DE MADERA Y DISPOSITIVO PARA LA REALIZACION DEL MISMO

El procedimiento comprende soportar barricas sobre una estantería modular especial (3) con posibilidad de giro manual de las mismas; introducir en una barrica vacía una boquilla de aspersión (4) de agua a presión; acoplar a la boca de la barrica unos medios de circulación del agua en circuito cerrado (7), que comprenden una válvula de cuatro vías (12) que incorpora dicha boquilla y que es capaz de ser acoplada estancamente a la boca (5) de la barrica; diluir los posos con agua en el interior de la barrica; aspirar y extraer los posos diluidos; hacer circular por el circuito cerrado y la barrica agua a entre 40 y 70ºC con sosa cáustica; desacoplar de la barrica los medios de circulación del agua en circuito cerrado; y enjuagar el interior en circuito abierto. Particularmente aplicable al lavado y asepsia de barricas de madera para envejecimiento de caldos vinícolas. The asepsis of scrubbed wooden casks comprises manual rotation on a modular frame, with introduction into an empty cask of a water spray nozzle (4) with a closed-circuit water circulator (7). Also claimed is a device for the process. CLAIMED DEVICE - The device has a four-way valve (12) coupled to the mouth (5) of the cask. EMBODIMENT - The sediment diluted with water in the cask is extracted, with circulation of water at 40-70 degrees C.