COMPOSICION PARA LA AROMATIZACION DE QUESOS

Composición para la aromatización de quesos, en particular de quesos de pasta blanda, la cual comprende una asociación de microorganismo Hafnia alvei con por lo menos un microorganismo del género Lactobacillus, y por lo menos una levadura. The invention concerns a cheese flavouring composition, in p...

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Hauptverfasser:	MARTIN, VALERIE, PRIGENT, JEAN-RENE, CHATAUD, JEAN
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES MAKING THEREOF MILK OR CHEESE SUBSTITUTES THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Composición para la aromatización de quesos, en particular de quesos de pasta blanda, la cual comprende una asociación de microorganismo Hafnia alvei con por lo menos un microorganismo del género Lactobacillus, y por lo menos una levadura. The invention concerns a cheese flavouring composition, in particular soft cheese, comprising the micro-organism Hafnia alvei in freeze-dried form.