GALLETA RELLENA Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE LA MISMA

Galleta rellena y procedimiento de fabricación de la misma. Especialmente concebida para utilizar como relleno un material esencialmente granular, como por ejemplo cereales o frutos secos debidamente molturados, la galleta está estructurada a base de dos capas de galleta propiamente dicha, una superior (1) y otra inferior (2), que se sellan entre sí por todo su perímetro (3) configurando un receptáculo cerrado que aloja en su interior al producto granular (4), el cual queda así debidamente retenido, oculto desde el exterior, con una clara diferenciación de sabores entre los dos tipos de productos básicos que participan en la galleta en su conjunto. Para su obtención se genera una banda continua de masa de galleta propiamente dicha, de anchura preestablecida y longitud indefinida, sobre ella se depositan franjas longitudinales del material esencialmente granular, y sobre este último se deposita a su vez una segunda banda continua de masa de galleta, sometiéndose este conjunto multicapa a unafase de corte longitudinal y a otra de corte transversal, para obtener las unidades o galletas (18). Specially conceived to use as filling an essentially granular material, like for example cereals or dried fruits duly ground, the biscuit is structured based on two layers of biscuit proper, one upper (1) and another lower (2), which are sealed to each other on all their perimeter (3) configuring a closed pocket which holds in its interior the granular product (4), which is thereby duly retained, hidden from the exterior, with a clear differentiation of flavours between the two types of basic products which form part of the biscuit as a whole. To obtain it a continuous band of biscuit dough proper is produced, of pre-established width and undefined length, on which longitudinal strips of the essentially granular material are deposited, and on this material in turn a second continuous band of biscuit dough is deposited, this multi-layer body undergoing a stage of longitudinal cutting and another of transversal cutting, to obtain the units or biscuits (18).