LEVADURA DEGRADANTE DEL ACIDO L-MALICO PARA VINIFICACION

ESTE INVENTO SE REFIERE A LOS FERMENTOS OBTENIDOS DE LA FUSION DE ESFEROPLASTAS CAPACES DE MANTENER UN GENOTIPO SIMPLE DEL RASGO DEMALIFICANTE DEL GENOTIPO DE UN SCHIZOSACCHAROMYCES POMBE Y DE LA TASA DE CRECIMIENTO DEL GENOTIPO DEL SACCHAROMYCES CERVISAE, 3. TAMBIEN SE REFIERE A NUEVOS FERMENTOS OB...

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	PASQUAL, MIRIAN, SALVADOR, CARRAU, JUAN, L, DILLON, ALDO, JOSE, PINHEIRO, SERAFINI, LUCIANA, ATTI
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS THEREOF CULTURE MEDIA ENZYMOLOGY FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIREDCHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERSFROM A RACEMIC MIXTURE METALLURGY MICROBIOLOGY MICROORGANISMS OR ENZYMES MUTATION OR GENETIC ENGINEERING OTHER ALCOHOLIC BEVERAGES PREPARATION THEREOF PROCESSES USING MICROORGANISMS PROPAGATING, PRESERVING OR MAINTAINING MICROORGANISMS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	ESTE INVENTO SE REFIERE A LOS FERMENTOS OBTENIDOS DE LA FUSION DE ESFEROPLASTAS CAPACES DE MANTENER UN GENOTIPO SIMPLE DEL RASGO DEMALIFICANTE DEL GENOTIPO DE UN SCHIZOSACCHAROMYCES POMBE Y DE LA TASA DE CRECIMIENTO DEL GENOTIPO DEL SACCHAROMYCES CERVISAE, 3. TAMBIEN SE REFIERE A NUEVOS FERMENTOS OBTENIDOS DE LA FUSION PROTOPLASTICA ENTRE EL PRODUCTO DE FUSION INICIALMENTE OBTENIDO (MB7TCALFA) Y EL GENOTIPO, Y OTROS DOS FERMENTOS SACCHAROMYCES CEREVISAE. TAMBIEN SE REFIERE ESTE DESCUBRIMIENTO AL EMPLEO DE ESTOS FERMENTOS EN LA DEMALIFICACION DEL ACIDO DEL VINO. A new Yeast is obtained by fusion of spheroplasts capable of maintaining in a single geno-type the demalifying trait of a Schizosaccharomyces pombe parental strain and the growth rate of the parental strain Saccharomyces cerevisiae. Three more yeasts are obtained from protoplast fusion between the fusion product initially obtained (MB7TC alpha ) and the parental strain, and two other Saccharomyces cerevisiae yeasts. These yeasts are used for obtaining demalification of acid wines.