PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE PATATA PELADA FRESCA

PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE PATATA PELADA FRESCA. ECONOMICO, ECOLOGICO E INOCUO, DE DURACION HASTA VEINTE DIAS, EN BASE A SU TROCEADO (II) INMEDIATO POSTERIOR AL CONVENCIONAL PELADO (I), PASANDO DESPUES A SUMERGIRLAS EN UNA SOLUCION DE SALMUERA A 4C DE ENTRE UN 1 A UN 25% DE CONCENTRACION Y DUR...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	POZO CARRO ROGELIO, NUIN GONZALEZ MAIDER, GARCIA PALACIOS IRENE
Format:	Patent
Sprache:	spa
Schlagworte:	CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES FOODS OR FOODSTUFFS HUMAN NECESSITIES PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT,VEGETABLES, EDIBLE SEEDS THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE PATATA PELADA FRESCA. ECONOMICO, ECOLOGICO E INOCUO, DE DURACION HASTA VEINTE DIAS, EN BASE A SU TROCEADO (II) INMEDIATO POSTERIOR AL CONVENCIONAL PELADO (I), PASANDO DESPUES A SUMERGIRLAS EN UNA SOLUCION DE SALMUERA A 4C DE ENTRE UN 1 A UN 25% DE CONCENTRACION Y DURANTE 120 S, PASANDO DESPUES POR UNA SOLUCION DE METABISULFITO SODICO A 4C, DE 500 A 18.000 PPM DURANTE 120 SEG, PASANDO DESPUES A SU ESCURRIDO (V) DURANTE 3 MIN A 4C Y AL POSTERIOR ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACION (VI) DEL PRODUCTO A ESOS MISMOS 4C.