GRASAS DE TRIGLICERIDOS NATURALES

SE PRESENTA UNA GRASA DE GLICERIDOS QUE COMPRENDE UNA MEZCLA DE GLICERIDOS QUE SE ORIGINAN A PARTIR DE ACEITES DE SEMILLAS QUE NO HAN SIDO SUBSTANCIALMENTE EXPUESTOS A UNA MODIFICACION QUIMICA, LOS GLICERIDOS QUE DERIVAN DE ACIDOS GRASOS QUE COMPRENDEN: (A) AL MENOS UN 10% DE SU PESO DE ACIDOS GRASOS SATURADOS C{SUB,18-24}; (B) LOS CUALES COMPRENDEN ACIDO ESTEARICO Y/O ARAQUIDICO Y/O BEHENICO Y ACIDO LINGOCERICO; (C) ACIDO OLEICO Y/O LINOLEICO, MIENTRAS (D) LA PROPORCION DE ACIDO C{SUB,18} SATURADO/ACIDOS (C{SUB,20}+C{SUB,22}+C{SUB,24}) SATURADOS (MAYOR O IGUAL) 1, PREFERIBLEMENTE (MAYOR O IGUAL) 5, MAS PREFERIBLEMENTE (MAYOR O IGUAL) 10, LOS GLICERIDOS CONTIENEN CALCULADO SOBRE EL PESO DEL ACIDO GRASO TOTAL: (E) (MENOR O IGUAL) 5% DEL PESO DE ACIDO LINOLEICO; (F) (MENOR O IGUAL) 5% DEL PESO DE ACIDOS GRASOS TRANS; (G) (MENOR O IGUAL) 75% DEL PESO PREFERIBLEMENTE (MENOR O IGUAL) 60% DEL PESO DE ACIDO OLEICO SOBRE LOS ACIDOS GRASOS TOTALES DE LA POSICION 2 DE LA MOLECULA DE GLICERIDO, LOS GLICERIDOS CONTIENEN CALCULADO SOBRE EL PESO TOTAL DE GLICERIDOS, (H) (MAYOR O IGUAL) 8% DEL PESO DE TRIGLICERIDOS HOH + HHO; (I) (MENOR O IGUAL) 5% DEL PESO DE TRIGLICERIDOS TRISATURADOS; (J) LOS GLICERIDOS TIENEN UN CONTENIDO DE SOLIDOS QUE COMPRENDE N{SUB,10} > 10 Y N{SUB,35} (MENOR O IGUAL) 15 Y QUE SE CARACTERIZA EN QUE LA PROPORCION DE TRIGLICERIDOS (HOH + HHO) Y TRIGLICERIDOS (HLH + HHL) > 1, EN DONDE H ES UN RESIDUO DE ACIDO SATURADO {SUB,18-24}, O ES UN RESIDUO DE ACIDO OLEICO Y L ES UN RESIDUO DE ACIDO LINOLEICO. Glyceride fat which comprises a mixture of glycerides originating from seed oilswhich have not substantially been subjected to chemical modification,which glycerides are derived from fatty acids which comprise(a) at least 10 wt. % of C18-C24 saturated fatty acids(b) which comprise stearic and/or arachidic and/or behenic acid and/or lignoceric acid(c) oleic and/or linoleic acid, while(d) the ratio of saturated C18-acid/saturated (C20+C22+C24)-acids >=1, preferably >=5, more preferably >=10,which glycerides contain calculated on total fatty acid weight(e)