PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE CONSERVACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS VEGETALES FRESCOS
PROCESO DE TRATAMIENTO DE CONSERVACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS VEGETALES FRESCOS QUE COMPRENDEN UNA ETAPA INICIAL DONDE LOS PRODUCTOS SON COLOCADOS, A TEMPERATURA REFRIGERADA, BAJO UNA PRESION COMPRENDIDA ENTRE 0,5 Y 3 X 10 X 5 PA, EN UNA ATMOSFERA GASEOSA QUE CONTIENE INICIALMENTE DE 10 A 100% DE...
Gespeichert in:
Hauptverfasser: | , , |
---|---|
Format: | Patent |
Sprache: | spa |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Volltext bestellen |
Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
Zusammenfassung: | PROCESO DE TRATAMIENTO DE CONSERVACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS VEGETALES FRESCOS QUE COMPRENDEN UNA ETAPA INICIAL DONDE LOS PRODUCTOS SON COLOCADOS, A TEMPERATURA REFRIGERADA, BAJO UNA PRESION COMPRENDIDA ENTRE 0,5 Y 3 X 10 X 5 PA, EN UNA ATMOSFERA GASEOSA QUE CONTIENE INICIALMENTE DE 10 A 100% DE PROTOXIDO DE NITROGENO O DE ARGON, O UNA MEZCLA DE LOS DOS, SENSIBLEMENTE EXENTA DE OXIGENO, DURANTE UNA DURACION DE 1 HORA A 7 DIAS, SEGUIDA DE UNA SEGUNDA ETAPA DONDE LOS PRODUCTOS SON MANTENIDOS DURANTE AL MENOS 12 HORAS, SENSIBLEMENTE A LA MISMA TEMPERATURA, EN UNA ATMOSFERA QUE CONTIENE DE 2 A 20% DE OXIGENO.
Process for preserving fresh vegetable food products, comprising an initial stage in which the products are placed, at cooled temperature, under a pressure of between 0.5 and 3 x 10 Pa, in a gaseous atmosphere containing initially from 10 to 100% of nitrous oxide or argon, or of a mixture of the two, substantially free from oxygen, for a period of from 1 hour to 7 days, followed by a second stage in which the products are kept, for at least 12 hours, substantially at the same temperature in an atmosphere containing from 2 to 20% of oxygen. |
---|