DEVICE AND METHOD FOR DETECTING A STATUS PARAMETER OF FERMENTATION SUBSTRATE IN A REACTOR VESSEL

Es sind eine Einrichtung (30) sowie ein Verfahren zur Erfassung eines Zustandsparameters eines gärfähigen Materials (8) oder Substrats (8) in einem Reaktorbehälter (4) offenbart. Die genannte Einrichtung (30) umfasst dabei mindestens einen Aktor (14) welcher Substratumwälzungen herbeiführt, wobei mi...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Schiessl, Ralf, Dallinger, Markus, Räss, Martin
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre ; ger
Schlagworte:	APPARATUS FOR ENZYMOLOGY OR MICROBIOLOGY BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY ENZYMOLOGY METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Es sind eine Einrichtung (30) sowie ein Verfahren zur Erfassung eines Zustandsparameters eines gärfähigen Materials (8) oder Substrats (8) in einem Reaktorbehälter (4) offenbart. Die genannte Einrichtung (30) umfasst dabei mindestens einen Aktor (14) welcher Substratumwälzungen herbeiführt, wobei mindestens eine unterhalb eines Gärsubstratpegels (8') angeordnete Kraftmessvorrichtung (16) Bewegungskräfte des Gärsubstrats (8) ermittelt, welche durch die Substratumwälzung auf die Kraftmessvorrichtung (16) einwirken. Es ist vorgesehen, dass die Kraftmessvorrichtung (16) mit mindestens einer Datenübertragungseinrichtung (26) verbunden ist, welche mittels Drehzahl und/oder Stromverbrauch von mindestens einem Aktor (14) auf Basis der ermittelten Bewegungskräfte einen Zustandsparameter des Gärsubstrats (8) berechnet.