METHOD AND DEVICE FOR CONTROLLING THE TEMPERATURE OF AN EXOTHERMAL OR ENDOTHERMAL REACTION

La présente invention concerne un procédé de contrôle de la température d'une réaction exothermique ou endothermique, ladite réaction ayant lieu dans un milieu réactionnel et faisant intervenir des cellules animales et/ou végétales et/ou des microorganismes, procédé dans lequel : - on inocule l...

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Hauptverfasser:	TAIDI, BEHNAM, POISOT, MAXIME, HUSSENET, CLÉMENT
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre ; ger
Schlagworte:	APPARATUS FOR ENZYMOLOGY OR MICROBIOLOGY BEER BIOCHEMISTRY CHEMISTRY COMPOSITIONS OR TEST PAPERS THEREFOR CONDITION-RESPONSIVE CONTROL IN MICROBIOLOGICAL ORENZYMOLOGICAL PROCESSES ENZYMOLOGY MEASURING OR TESTING PROCESSES INVOLVING ENZYMES, NUCLEICACIDS OR MICROORGANISMS METALLURGY MICROBIOLOGY MUTATION OR GENETIC ENGINEERING PROCESSES OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS SPIRITS VINEGAR WINE
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Beschreibung
Zusammenfassung:	La présente invention concerne un procédé de contrôle de la température d'une réaction exothermique ou endothermique, ladite réaction ayant lieu dans un milieu réactionnel et faisant intervenir des cellules animales et/ou végétales et/ou des microorganismes, procédé dans lequel : - on inocule ledit milieu réactionnel avec lesdites cellules ou lesdits microorganismes ; - on permet à la réaction exothermique ou endothermique d'avoir lieu dans ledit milieu réactionnel ; - on mesure une variation de la température due à la réaction exothermique ou endothermique ; - on ajoute progressivement audit milieu réactionnel, au cours de ladite réaction, une source externe comprenant un substrat et/ou un réactif ; ledit procédé étant caractérisé par le fait que l'on maintient, dans le milieu réactionnel, une température sensiblement constante en contrôlant au moins l'alimentation en source externe et la température de ladite source externe, l'alimentation en source externe et la température de cette dernière étant aptes à compenser la variation de la température due à la réaction exothermique ou endothermique.