Device for processing spice films in the production of sausage and cheese

An assembly (1) discharges an edible paste e.g. sausage meat into a sleeve (8) via a tube (2) with an inlet (21) and an outlet (22). The tube has a gap (6) between the inlet and outlet at the base of a guide collar (3) for admission of an edible ribbon (7) bearing flavouring e.g. herbs and spices. Beschrieben ist eine Vorrichtung (1) zum Einfüllen eines pastösen Nahrungsmittels in eine schlauchförmige Hülle (8). Die Vorrichtung (1) weist ein Füllrohr (2) mit einem Einlassende (21) und einem Auslassende (22) auf, auf dem sich ein Vorrat (8) der Hülle in geraffter Form befindet. Sie umfasst eine zwischen dem Einlassende (21) und dem Auslassende (22) angeordnete und das Füllrohr teil- oder vollumfänglich umgebende Anlegehülse (3) für einen oder mehrere mit Nahrungsmittelzusatzstoff(en) beschichtete Streifen (7, 7'), wobei das Füllrohr (2) und ein Teil der Anlegehülse (3) einen vollumfänglich offenen Spalt (6) begrenzen. Beschrieben ist ferner ein Nahrungsmittelmittel in einer schlauchförmigen Hülle, wobei sich zwischen der Hülle und dem Nahrungsmittel in Längsrichtung der Hülle mindestens ein Streifen befindet, der in Kontakt mit dem Nahrungsmittel steht. Der Streifen ist mit mindestens einem übertragbaren Nahrungsmittelzusatzstoff beschichtet und/oder imprägniert.