Method to produce fibrous fractions of fruits

The method for separating pips and fibers from fruit husks and/or a mash involves production of a mixture of bloated fruit husks and a liquid and possibly an added mash, wet separation of pips from this mixture or directly from the mash, and wet separation of fruit fibers from the remaining mixture or mash. An Independent claim is also included for and end product containing fruit fibers. Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung von Kernen und Fruchtfasern aus Fruchttrester und/oder Maische. Bei diesem erfindungsgemäßen Verfahren wird bei Verwendung von Fruchttrester der Fruchttrester zunächst mit einer Flüssigkeit zu einem Gemisch gegebenenfalls unter Zugabe von Maische aufgeschwemmt. Anschließend werden die Kerne durch Nasstrennung aus dem Gemisch oder direkt aus der Maische gewonnen werden. Aus dem verbleibenden Restgemisch oder der verbleibenden Restmaische werden schließlich die Fruchtfasern gleichfalls durch Nasstrennung von der Flüssigkeit getrennt.