Device for controlling heating capacity of a cooking- or baking apparatus

Eine Vorrichtung zur Regelung der Heizleistung bei einem Gar- oder Backgerät mit einer mit dem Heizelement (28) in Verbindung stehenden Regeleinrichtung (30) und mit einem Temperatursensor (21) in einer aus dem Gar- bzw. Backraum führenden Auslaßleitung (20), soll hinsichtlich des Regelverhalten verbessert werden. Dies erfolgt gemäß der Erfindung dadurch, daß der Temperatursensor (21) über eine erste Kontaktfläche (22) mit dem aus dem Gar- bzw. Backraum abströmenden Dampf bzw. Dampf-Luftgemisch und über eine zweite Kontaktfläche (23) zur Wärmeabgabe an die Umgebung derart in Verbindung steht, daß sich am Temperatursensor (21) eine Temperatur unterhalb der Temperatur des abströmenden Dampfes bzw. Dampf-Luftgemisches als Sensortemperatur einstellt und daß diese Sensortemperatur die Istwertgröße für die Regelung der Heizleistung durch die Regeleinrichtung (30) bildet. The temperature sensor (21) is connected by a first contact surface (22) to the steam or air mixture flowing out of the cooking and roasting compartment. It is connected by a second contact surface (23) for transferring heat to the environment. The temperature sensor is connected to an air cooling element and is positioned behind a steam outlet (19) contained in the wall of a steam-roaster (2) contained in a housing (1). The heating element is in the form of an electric resistance heating element (28) on the underside of the floor (10) of the filling compartment. The lid (5) is transparent. The steam cooker has connections for a water inlet (12) and outlet (13).