GELLED FOOD PRODUCTS CONTAINING MICROPARTICULATE SUSPENSIONS

Dans cette invention, on prépare un produit alimentaire gélifié contenant une suspension microparticulaire d'un ingrédient alimentaire comestible tel que des graisses ou des huiles, qui est stabilisée dans un gel protéique thermofixé tel que du blanc d'oeuf, du sérum sanguin ou du petit-la...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	DUNKERLEY, JOHN ARTHUR, PEARCE, ROBERT JOHN
Format:	Patent
Sprache:	eng ; fre ; ger
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Dans cette invention, on prépare un produit alimentaire gélifié contenant une suspension microparticulaire d'un ingrédient alimentaire comestible tel que des graisses ou des huiles, qui est stabilisée dans un gel protéique thermofixé tel que du blanc d'oeuf, du sérum sanguin ou du petit-lait.