HEMICELLULASE SUPPLEMENT TO IMPROVE THE ENERGY EFFICIENCY OF HEMICELLULOSE-CONTAINING FOOD AND ANIMAL FEED

On obtient des micro-organismes tirés de la terre produisant une hémicellulase particulièrement utile dans l'augmentation de la teneur en énergie disponible de produits alimentaires hémicellulosiques. On peut mettre en culture ces micro-organismes ou les utiliser comme sources d'informations génétiques à l'aide desquelles on peut mettre au point génétiquement d'autres micro-organismes afin de produire l'enzyme. Ainsi, on peut produire des quantités commercialement utiles d'hémicellulases natives ou recombinées à l'aide de cultures composées essentiellement de micro-organismes produisant l'enzyme. Ensuite, on peut employer l'hémicellulase, une culture composée essentiellement d'un micro-organisme produisant ladite hémicellulase, ou un bouillon de culture de fermentation composé d'une telle culture et d'une hémicellulase dans une composition consommable contenant des glucides complexes dégradés par l'enzyme, améliorant la valeur nutritive de la composition. Soil microorganisms are obtained that produce a hemicellulase which is particularly useful in increasing the available energy content of hemicellulosic foodstuffs. These microorganisms can be cultured per se or can be used as sources of genetic information with which to engineer other microorganisms to produce the enzyme. Thus, commercially useful quantities of native or recombinant hemicellulase can be produced with cultures consisting essentially of microorganisms that produce the enzyme. The hemicellulase can then be employed in a feed composition containing complex carbohydrates which the enzyme degrades, enhancing the nutritional value of the composition.