Adjuvant of proteinic nature for hydraulic binders, mortars and concretes and its utilisation in the construction field

1. Protein additive for hydraulic cements, mortars and concretes, useful for improving mechanical properties and workability and for reducing sweating and segregation, characterized in that it is a protein hydrolysate having a pH less than or equal to 6, comprising between 5 and 500 g per liter of at least one substance selected from the group constituted by proteins, polypeptides, aminoacids and mixtures thereof, and obtained by treating 100 parts by weight of an aqueous composition containing at least one protein substance selected from the group constituted by proteins, polypeptides and mixtures thereof, with at least one bacterial strain producing lactic acid having a population greater than or equal to 10**2 germs/cm**3 , in the presence of 0.5 to 30 parts by weight of a source of carbon belonging to the family of carbohydrates, for at least 2 hours, at a temperature of between 0 and 65 degrees C and at a pH less than or equal to 6. La présente invention concerne un nouvel adjuvant pour liants hydrauliques, mortiers et bétons, notamment pour améliorer les résistances mécaniques et i'ouvrabilité, et diminuer le ressuage et la ségrégation, qui est caractérisé en ce qu'il s'agit d'un hydrolysat protéinique, ayant un pH inférieur ou égal à 6, comprenant des substances choisies parmi l'ensemble constitué par les protéines, les polypeptides, les amino-acides et leurs mélanges, et obtenu par traitement de 100 volumes d'une composition aqueuse renfermant au moins une substance protéinique choisie parmi l'ensemble constitué par les protéines, les polypeptides et leurs mélanges, avec au moins une souche bactérienne produisant de l'acide lactique ayant une population supérieure ou égale à 10² germes/cm³, en présence de 0,5 à 30 parties en poids d'une source de carbone appartenant à la famille des carbohydrates, pendant au moins 2 heures, à une température comprise entre 0 et 65°C et à un pH inférieur ou égal à 6.