METHOD AND DEVICE FOR MEASURING THE FAT CONTENT OF MEAT

Pour mesurer la teneur de gras de la viande on connait le procede qui consiste a determiner le poids specifique de la viande qui, a une temperature donnee et pour un type donne de viande constitue une mesure de la teneur en gras. Cette invention constitue une nouvelle methode pour obtenir cette mesure facilement et rapidement a l'abattoir, p.ex. dans une chaine de production. Pour cela, des morceaux de viande sont peses et comprimes dans un espace ferme, dont le volume de la viande a l'etat comprime est determine, de telle sorte que le rapport du poids et du volume donne le poids specifique. Le dispositif de pesage est monte sur le cote d'une presse a cylindre vertical avec sa partie superieure au niveau de la surface de pesage ou de la surface d'une table immediatement adjacente, un couvercle facilement amovible pour ouvrir et fermer le cylindre et un fond constitue par un piston a plaque de presse qui monte et descend pour comprimer la viande lorsque le couvercle est ferme et pour la faire monter au-dessus du cylindre lorsque le couvercle est ouvert.