MÉTODO PARA OBTENER AZÚCAR BLANCA DE JUGOS DE CAÑA

La presente invención se refiere a un método para la obtención de azúcar blanco de jugos de caña, que se caracteriza por obtener Colores de azúcar compuesto de 300 a 150 unidades ICUMSA, con una cantidad de sulfitos no mayor de 5 ppm, y cenizas no mayores de 0.20% en el caso de azúcar blanco y en el caso de azúcar refinado con colores menores a los 40 UI, sulfitos menores de 5 ppm y cenizas menores de 0.04%., con menor cantidad de productos químicos, equipos, y formación de azúcares reductores; optimizar el tiempo de fábrica, disminuir el deterioro, eficientar el proceso y productos químicos y evitar contaminación con SO2. El método se caracteriza por simplificar el proceso tradicional de obtención de azúcar blanco con el uso de azufre elemental eliminando la prealcalización y sulfitación con su respectiva maquinaria y equipo, reducir la cantidad de productos químicos como la cal, ácido fosfórico, azufre y carbón activado, para agregar solo metabisulfito de sodio complementado o no con fosfato monosódico en jugos con valores de 4 a 6.6 de pH antes de entrar a cualquier proceso de clarificación de Jugo, meladura o licor fundido. The invention relates to a method for obtaining white sugar from cane juice, characterized in that it involves: obtaining sugar colors of between 300 and 150 ICUMSA units, with a sulphite content no greater than 5 ppm and an ash content no greater than 0.2% in the case of white sugar and in the case of refined sugar with colors less than 40 UI, less than 5 ppm sulphites and less than 0.04% ash, using fewer chemical products and devices and comprising the formation of reducing sugars; as well as optimizing the production time, reducing deterioration, making the process and the chemical products more efficient and preventing SO2 contamination. The method is characterized in that it simplifies the traditional method of obtaining white sugar using elemental sulfur, eliminating prealkalinization and sulphiting and the respective machinery and equipment and reducing the number of chemical products, such as lime, phosphoric acid, sulfur and activated carbon, in order to aggregate only sodium metabisulphite optionally complemented with monosodium phosphate in juice with pH values of 4 to 6.6 prior to any process involving the clarification of juice, cane syrup or molten liquor.