IMPROVEMENT OF GROWTH OF BIFIDOBACTERIA IN FERMENTED MILK PRODUCTS

The invention relates to a method for the preparation of a fermented milk product comprising Bifidobacteria in combination with lactic acid bacteria of the species Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, and/or Lactobacillus bulgaricus. The problem to be solved is to provide a method to improve growth of Bifidobacteria population in milk during the fermentation process for making fermented milk products (e.g. a yogurt) in order to obtain a high cell count of Bifidobacteria in the final product. Изобретение относится к способу приготовления кисломолочного продукта, содержащего бифидобактерии в сочетании с молочнокислыми бактериями вида Lactococcus lactis, Sterptococcus thermophilus и/или Lactobacillus bulgaricus. Проблема, которую необходимо решить, состоит в том, чтобы предложить способ улучшения роста популяции бифидобактерии в молоке во время ферментации для приготовления кисломолочных продуктов (например, йогурта) для того, чтобы получить большое количество клеток бифидобактерии в готовом продукте.