METHOD FOR PRODUCING SUGAR SYRUP FROM SUGAR-CONTAINING RAW MATERIALS

1. Method of producing sugar syrup from sugar-containing raw materials includes chopping of raw material, obtaining juice, its ultrafiltration, ion-exchange purification, concentration by reverse osmosis and evaporating to make it syrup, characterized in that before ultrafiltration the juice or chopped material is purified by acidification to decrease pH level, heated up until proteins coagulate, with further removing by filtration or centrifuging, electrolysis runs with using active electrodes, which give when dissolving polyvalent ions which provide coagulation of colloids with further removing of precipitate the obtained product of ultrafiltration before ion-exchange purification is exposed to electrodialysis for its demineralization and then sugar-containing solution is passed through filter with sorbent. 2. Method of claim 1, characterized in that after said juice electrolysis an acid or salt of polyvalent metal for precipitation of colloids with subsequent separation of deposit is introduced therein. Изобретение позволяет реализовать производство сахарного сиропа рафинадного достоинства в режиме сбора сельскохозяйственной сахаросодержащей культуры. Изобретение заключается в организации нового технологического процесса, включающего в себя термокислотную обработку сахаросодержащего сока, его электрохимическую и ультрафильтрационную обработку, электродиализ сока, обработку его на ионообменных колоннах и сорбенте, концентрирование сока путем обратного осмоса и довыпаривание до концентрации, обеспечивающей длительное хранение. Технологический регламент очистки сока обеспечивает надежный ресурс ультрафильтрационных, обратноосмотических и ионообменных мембран на период переработки урожая. Получаемый с использованием изобретения сахаросодержащий продукт может быть использован в кондитерской, пиво-безалкогольной, консервной и хлебопекарной промышленности, а также для кристаллизации в сахар-рафинад.