Teigverarbeitungsvorrichtung und Verfahren

Eine Teigverarbeitungsvorrichtung (1) mit einer Fördervorrichtung (3), die dazu konfiguriert ist, ein Teigband (2) zu fördern, und mit einer Verbreiterungsvorrichtung (4), die dazu konfiguriert ist, das durch die Fördervorrichtung (3) geförderte Teigband (2) zu verbreitern, wobei ein Ausmaß der durch die Verbreiterungsvorrichtung (4) erzeugten Verbreiterung des Teigbands (2) durch Einstellen eines oder mehrerer Parameter veränderbar ist. Die Teigverarbeitungsvorrichtung (1) zeichnet sich aus durch eine Erfassungseinheit (12), die dazu konfiguriert ist, eine Position einer Seitenkante (13) des Teigbands (2) vor und/oder nach dem Durchlaufen der Verbreiterungsvorrichtung (4) zu erfassen, und durch eine Verarbeitungseinheit (18), die dazu konfiguriert ist, den Parameter oder einen der Parameter basierend auf einem Signal von der Erfassungseinheit (12) einzustellen.