Katerfreies Bier und sein Herstellungsverfahren

Die Erfindung bezieht sich auf die Lebensmittelindustrie.Das katerfreie Bier ist ein alkoholarmes Getränk aus alkoholischer Malzgärung mit einer Stärke von 1 bis 16% vol. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es zusätzlich einen bioaktiven natürlichen Polyphenolkomplex aus pflanzlichen Verbindungen, sogenannte Flavonoide enthält, die aus der Teekultur der Camellia sinensis isoliert wurden, und zwar in einer Menge von 10 mg bis 10 g pro Liter wasserfreien Lebensmittelalkohols. die ausreichend ist, um einen wirksamen, absolut autarken, antitoxischen, nicht-enzymatischen, antioxidativen, polyphenolischen, synergistischen Schutz vor Kater (weiterhin PNAPS) zu schaffen, der die exklusive Fähigkeit besitzt, die Kongenere der Bieralkohol-Malzgärung sowie alle freien Acetaldehyd-Radikale, die während des Ethanol-Metabolismus in der Leber entstehen, sofort zu neutralisieren und aus dem Körper zu entfernen.Zur Herstellung des katerfreien Bieres wird zunächst eine wässrige Lösung des Teeblatts der Samellia sinensis zubereitet. Diese wird dem für die Bieralkohol-Malzgärung vorbereiteten Wasser in der Menge zugesetzt, die notwendig ist, um den Katerschutz PNAPS zu erhalten. Dann werden die traditionellen technologischen Prozesse durchgeführt, die bei der Herstellung einer bestimmten Sorte von katerfreiem Bier vorgesehen sind.