Pektinhaltiges, mehrschichtiges Lebensmittelprodukt und Extrusionsverfahren zu seiner Herstellung

Die vorliegende Erfindung betrifft ein mehrschichtiges pektinhaltiges Lebensmittelprodukt, umfassend einen inneren Kern, eine mittlere Schicht und eine äußere Hüllschicht. Das Lebensmittelprodukt ist insbesondere eine Süßware. Die Erfindung betrifft zudem ein Verfahren zur Herstellung des mehrschich...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Weiler, Ruben, Betz, Michael
Format:	Patent
Sprache:	ger
Schlagworte:	CHEWING GUM COCOA COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE CONFECTIONERY FOODS OR FOODSTUFFS FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J HUMAN NECESSITIES ICE-CREAM PREPARATION THEREOF PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY ASINGLE OTHER SUBCLASS SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Die vorliegende Erfindung betrifft ein mehrschichtiges pektinhaltiges Lebensmittelprodukt, umfassend einen inneren Kern, eine mittlere Schicht und eine äußere Hüllschicht. Das Lebensmittelprodukt ist insbesondere eine Süßware. Die Erfindung betrifft zudem ein Verfahren zur Herstellung des mehrschichtigen pektinhaltigen Lebensmittelprodukts mittels Koextrusion.