VERFAHREN ZUR GEWINNUNG VON GLYKAN-EXTRAKTEN AUS APFELTRESTER, VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG FUNKTIONALISIERTER GLYKANE SOWIE MIT DEM VERFAHREN HERSTELLBARES FUNKTIONALISIERTES GLYKAN UND DESSEN VERWENDUNG

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung von Glykan-Extrakten aus Apfeltrester, bei welchem eine Mischung umfassend Apfeltrester und Wasser bereitgestellt wird, die Mischung einer Extraktionsbehandlung unterzogen wird, bei welcher mindestens ein Glykan aus dem Apfeltrester in das Wasser extrahiert wird, so dass ein wässriger Glykan-Extrakt erhalten wird, der das mindestens eine Glykan enthält, mindestens ein Alkohol zu dem wässrigen Glykan-Extrakt hinzugegeben wird, wodurch ein fester Glykan-Extrakt ausgefällt wird, der das mindestens eine Glykan enthält, und der feste Glykan-Extrakt von der Flüssigkeit abgetrennt wird. Zudem betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zur Herstellung funktionalisierter Glykane, bei welchem zunächst mit dem Verfahren zur Gewinnung von Glykan-Extrakten aus Apfeltrester ein fester Glykan-Extrakt aus Apfeltrester gewonnen wird, der mindestens ein Glykan enthält, und danach das mindestens eine Glykan mit mindestens einem Amin zu mindestens einem funktionalisierten Glykan umgesetzt wird. Ferner betrifft die vorliegende Erfindung auch ein mit dem erfindungsgemäßen Verfahren herstellbares oder hergestelltes funktionalisiertes Glykan sowie dessen Verwendung. Disclosed is a process for obtaining glycan extracts from apple pomace in which a mixture comprising apple pomace and water is extracted into water so that an aqueous glycan extract is obtained; at least one alcohol is added to the extract, whereby a solid glycan extract is precipitated; and the solid glycan extract is separated from the liquid. Also disclosed is a process for producing functionalized glycan wherein the glycan is converted using at least one amine into at least one functionalized glycan. Also disclosed are a functionalized glycan that is produced by the method and uses thereof